Limassol se v posledních deseti letech stal nejlepším místem na Kypru, kde se dá najíst — díky velké komunitě cizinců a tomu, že město nežije jen ze sezóny, tu vedle sebe fungují tradiční taverny, libanonské podniky a moderní kuchyně. Meze se objednává pro celý stůl a trvá tři hodiny. Rybí taverny stojí za to v Zygi dvacet kilometrů východně, kde se vaří přímo u přístaviště. Nad městem začíná vinařská oblast Krasochoria s asi čtyřiceti vinařstvími, kde se ochutnává za pár eur a kde vznikají odrůdová vína z místní xynisteri a maratheftiko.
Meze
Ne předkrm, ale způsob, jak se tu jí: patnáct až třicet malých mističek nosí obsluha postupně tak dlouho, dokud neřeknete dost. Objednává se pro celý stůl, minimálně pro dva, a počítá se s tříhodinovou večeří — nechte si místo, maso jde vždy až nakonec.
Halloumi
Kyperský sýr z ovčího a kozího mléka, který se nerozteče a griluje se do křupava. Chráněné označení má od roku 2021 a poznáte ho podle toho, že je slaný a lehce vrže mezi zuby. K snídani se jí s melounem, k pivu grilovaný s citronem.
Souvla
Velké kusy vepřového nebo jehněčího na dlouhém rožni nad uhlím, tři hodiny pomalu — nezaměňovat se souvlaki, což jsou malé špízy. Je to nedělní rodinné jídlo a v tavernách bývá jen v omezeném počtu porcí, které se do večera vyprodají.
Afelia
Vepřové dušené v červeném víně s drcenými semínky koriandru, což je chuť, kterou jinde ve Středomoří nepotkáte. Podává se s pšeničným pilafem pourgouri. Nejtypičtější kyperské jídlo z vnitrozemí.
Kolokasi
Hlízová zelenina podobná bramboře, dušená s vepřovým a celerem, kterou Kypřané jedí od dob Byzance. Je to zimní jídlo a v létě ji dělá jen pár tradičních taveren — když ji na lístku vidíte, kuchyně je poctivá.
Grilované ryby a chobotnice
Barbounia (parmice), tsipoura (mořan) a chobotnice na grilu se účtují podle váhy — cenu za kilogram si nechte říct předem, běžně je mezi šedesáti a osmdesáti eury. Levnější a stejně dobrá je maridha, malé smažené rybky jedené celé.
Commandaria a zivania
Commandaria je sladké dezertní víno z hrozinkovaných hroznů, vyráběné bez přerušení od dob křižáků a považované za nejstarší víno na světě s vlastním jménem. Zivania je pálenka z výlisků kolem pětačtyřiceti procent, kterou vám v horách nalijí k rozloučení.
Loukoumades
Smažené kuličky z kynutého těsta polité sirupem a posypané skořicí, jedí se horké. Prodávají se na jarmarcích a v cukrárnách a je to nejlevnější dezert v zemi — porce vyjde kolem tří eur.
